张小泉老字号非物质文化遗产项目调查表

发布时间：2021-07-01 15:16:23

项目名称：张小泉剪刀锻制技艺                                                           项目类别：传统技艺

申报地区：浙江省杭州市

所在区域及其地理环境

张小泉的父亲张思家自幼在以“三刀”闻名的芜湖学艺，后在黟县城边，开了个张大隆“剪刀铺”，前店后家清兵入关生他逃到杭州，在城隍山下开设"张大隆"剪刀作坊。悉心研究铸造技艺，在打制剪刀中运用了"嵌钢"(又叫铺钢)工艺，一改用生铁锻打剪刀的常规。他还采用镇江特产质地极细的泥精心磨制，使剪刀光亮照人。

分布区域

浙江杭州

历史渊源

明末清初，安徽人张思家在杭州吴山开设“张大隆”剪刀作坊，所制剪刀质量上乘，生意格外兴隆，它在清乾隆年间就被列为贡品。其子张小泉改“张大隆”招牌为“张小泉”；首创镶钢锻制技艺；立“良钢精作”家训。虽说生意兴隆，但却招致同行的冒名仿制，其子张近高为区别假冒同名的剪刀，在市场上立于不败之势，为保护本身利益，在“张小泉”名字下加上“近记”两字，视为正宗。

清康熙二年（1663年），张小泉剪刀始创于杭州，后成为闻名遐迩的“五杭”产品之一。为防别家冒用张大隆招牌出售剪刀，他把招牌改用自己名字“张小泉”。

乾隆年间，张小泉近记剪刀已列为贡品。清宣统三年，张小泉以“海云浴日”注册。

宣统元年（1909年）传至张祖盈时，制剪技术在杭已传八代，他以“海云浴日”商标，送至知县衙门，并报农商部注册，商标上还加上“泉近”字样。

1915年，张小泉近记剪刀在巴拿马“万国博览会”上获奖，从此剪刀远销南洋、欧美一带。门市平均每月销售大小各种剪刀计一万余把。

1917年张祖盈将剪刀表面加工改为抛光镀镍后，更受顾客的欢迎。当时师傅、徒工、店员人数已达八十多人。

1926年获美国费城世博会银奖。至解放前夕，张小泉剪刀店濒于停业，1956年张小泉等32家剪刀店实行公私合营，建成张小泉近记剪刀总厂。

1958年6月，改名张小泉近记剪刀厂。张小泉剪刀以选料讲究，镶钢均匀，磨工精细，锋利异常，式样精美，经久耐用而著称，名扬海内外。

基本内容

张小泉剪刀 是浙江杭州市知名的传统手工艺品。张小泉，明末安徽黟县会昌乡人。所铸剪刀，选用闻名的“龙泉”钢为原料，镶钢均匀，磨工精细，刀口锋利，开闭自如，因而名噪一时。张小泉剪刀是中国手工业的传统名牌，已有353多年历史。近代，张小泉剪刀又在南洋劝业会、巴拿马万国博览会等国际赛会上屡获殊荣。

主要特征

张小泉剪刀以选料讲究，镶钢均匀，磨工精细，锋利异常，式样精美，经久耐用而著称，名扬海内外。

重要价值

张小泉剪刀创始人张小泉曾立下“良钢精作”的家训，三百四十余年来由其后人身体力行，成为张小泉企业文化的核心理念。张小泉剪刀厂“质量为上，诚信为本”的经营宗旨和“用心去做每一件事”的精神即源于此。张小泉打破了千百年来以生铁锻打剪刀的常规，独创性地将钢条嵌入铁槽之内，使之具有了钢铁分明、刃口锋利的特点

存续情况

随着时代的发展，现代冲压注塑工艺的应用大大冲击了传统的剪刀锻制技艺，致使这一古老的手工艺出现传承断档，如今能够从头至尾完成所有工序的制剪高手已不复存在，张小泉剪刀锻制工艺急需抢救、恢复。

传统工艺与核心技术

张小泉剪刀 是浙江杭州市知名的传统手工艺品。张小泉，明末安徽黟县会昌乡人。所铸剪刀，选用闻名的“龙泉”钢为原料，镶钢均匀，磨工精细，刀口锋利，开闭自如，因而名噪一时。张小泉剪刀是中国手工业的传统名牌，已有353多年历史。近代，张小泉剪刀又在南洋劝业会、巴拿马万国博览会等国际赛会上屡获殊荣。

传统工艺应用情况

张小泉传统制剪工序中有两项精湛独特的制作技艺历经磨练被延续下来，一是镶钢锻打技艺，造剪一改用生铁锻打剪刀的常规，选用浙江龙泉、云和的好钢镶嵌在熟铁上，并采用镇江特产质地极细的泥精心磨制，经千锤百炼，制作成剪刀刃口，并用镇江泥砖磨削；二是剪刀表面的手工刻花技艺，造剪工匠在剪刀表面刻上西湖山水、飞禽走兽等纹样，栩栩如生、完美精巧。

传承谱系

张小泉创立，家族传承至解放前。解放后，师徒传承至施金水这一代。

主要传承人（群体）

施金水、丁纪灿、陈伟明

已采取的保护措施与实现的保护成效

他们正在加大对传统锻制工艺的保护力度，将老工匠的技艺编撰成书予以保存，并通过以师带徒的形式让其后继有人，同时也在不断引进新的制作材料与设备，让“张小泉”剪刀更符合现代人的使用需求，使得这一百年品牌在新时代中焕发出新的生机。