浙江女儿红绍兴黄酒

发布时间：2021-11-23 15:14:32

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项目名称

410 绍兴黄酒酿制技艺

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项目类别

传统技艺

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申报地区

浙江省绍兴市

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历史渊源

　绍兴酿酒的历史非常悠久，文字记载可追溯至春秋战国时期。

源于春秋、成于北宋、兴于明清的绍兴黄酒酿造技艺是越地先民传承和发展下来的绝技。

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所在区域及其地理环境

这里土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。截止到2004年，绍兴地区共有酒厂八十多家，黄酒总产量26.4万吨，占全国黄酒产量的14.7%。

绍兴女儿红酿酒有限公司创建于1919年，是绍兴东路酒的代表，地处浙江省绍兴东麓的东关，位属长江三角洲开发区，北临杭州湾。公司占地250余亩，位于104国道沿线，北有萧甬铁路，沪杭甬高铁及沪杭甬高速公路，南有杭甬运河通过，交通十分。

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现况

近年来，由于绍兴黄酒酿造周期长、酿造用水及其他原料要求高、工艺复杂且需要经验，要扩大再生产面临着许多困难。受商业大潮的冲击，绍兴酒传统酿造技艺陷入濒危境地，这些情况已引起当地政府的高度关注，一些保护措施正相继出台.

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拯救措施

近几年来，公司大力实施品牌战略，始终坚持以人为本，走抓质量、优服务、提品牌发展之路，充分挖掘女儿红蕴含的深厚的文化底蕴，提高品牌的知名度，公司产品深受广大消费者的信赖与喜爱。产品销往全国二十多个省市和地区，并出口欧美、日本及香港等国家和地区，在国内外市场上有良好声誉

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发展过程

公司已通过ISO9001、ISO14001、HACCP体系及清洁生产认证，是食品卫生A级单位，产品屡获国内外大奖，公司主要产品女儿红酒沿袭历史典故，汇集传统工艺精华，系绍兴黄酒之精品，女儿红系列产品具有“醇”、“香”、“雅”等特色。公司注册的“女儿红”商标是浙江省著名商标，2006年被国家商务部认定为首批中华老字号。经过认定，公司已成为浙江省2009年度第一批高新技术企业。